办妥村落养老食堂需市场双发力

　　近日，垫江县社区创办的食堂遭到关心。该食堂以“公益+低偿+市场”的运营模式，为60岁以上白叟供给帮餐办事，一荤一素一汤最低只需5元。这种搀扶、企业让利、市场化运营的体例，无效处理了社区老年食堂公益取盈利均衡的难题。不只是垫江，近几年，城乡社区老年帮餐办事正在越来越多的处所奉行开来，让更多老年人正在口吃上了健康实惠的热乎饭。独居白叟步履未便，缺乏需要的烹调能力，本人做饭还存正在用电用气的平安风险，因而遍及存正在吃饭凑合的环境，做饭难、吃饭难是良多白叟每日面对的烦苦衷。跟着生齿老龄化程度不竭加深，出格是正在农村地域，正在口吃上热乎饭成为老年人的急难愁盼问题，特别是高龄、空巢、失能白叟，帮餐办事是他们的刚性需求。2023年10月，平易近政部等11部分结合印发《积极成长老年帮餐办事步履方案》，提出加强农村地域老年帮餐办事。这既是完美农村公共办事系统的主要行动，也是当前老龄化社会的火急需求。村落养老食堂可以或许处理的，不只是老年人的吃饭问题。这些食堂既能为农村独居白叟供给便利、实惠、健康的餐饮，提高他们的糊口质量，也为白叟搭建起社交平台，让他们正在就餐之余，交换感情，排遣孤单，丰硕糊口。取此同时，还能通过日常的就餐办事，将分离栖身的白叟慎密联系起来，以便及时发觉独居白叟的非常环境。好比湖南省常德市鼎城区谢家铺镇的丁家桥村，因为村集体经济较为亏弱，丁家桥村把烧毁的村小成老年食堂，以“村平易近自带菜+一元购饭”的模式运营，村平易近也乐于每天相聚食堂聊天、下棋。客岁10月某天，村平易近刘友枝俄然没来食堂吃饭，大师发觉非常后赶去看望，才得知她因生病无法下床，白叟随后被告急送医，所幸救帮及时没有大碍。可见，村落养老食堂还能够阐扬社会照护功能，让白叟正在日常糊口中有了更多的平安感和归属感。然而，取农村白叟多样化的需求比拟，部门村落的养老食堂虽已建成，却难以持久不变运营。这是由于农村白叟收入相对较低，领取能力无限，而村落养老食堂多为公益性质，大部门依托财务补助维持运营，食材成本、人力成本高，客单价、利润率低，食堂的运营资金缺口较大，进一步限制了食堂的可持续成长。别的，有的村落养老食堂还存正在口胃不合适老年人的用餐习惯、食堂员工少无法照应到每一个白叟、帮餐根本设备不敷完美等问题。笔者认为，要想村落养老食堂办得好、可持续，既要靠层面继续指导和支撑，也需要摸索市场化和公益性相连系的运营模式。一方面，设立专项基金，支撑村落养老食堂的扶植和运营；村集体经济也应阐扬反哺感化，通过成长特色财产、盘活集体资产等体例添加收入，为养老食堂供给不变的资金支撑。另一方面，依托多方力量进行专业化运营。如积极普遍带动企业、社会组织、慈善机构等社会力量，配合研究并拓展老年食堂的办事收集，通过实施税收优惠、供给补助等激励办法，进一步激发企业和社会组织参取老年食堂运营的积极性。好比，江苏省无锡市宜兴市通过“小我掏一点、企业让一点、补一点、集体添一点、慈善捐一点”的体例，拓宽资金保障渠道，无效鞭策老年帮餐办事的成长；浙江省湖州市安吉县供销合做社开办的农村共享食堂，通过市场化运营贴补老年用餐，进一步来看，要把养老食堂这件平易近生实事办到群众心坎上，还要从优化办事入手。我们也呼吁专业的养分师来支撑村落养老食堂扶植，按照老年人的身体情况和疾病特点，制定个性化的饮食方案。通过合理搭配食材，节制食物的品种和分量，为患有根本病的白叟供给合适的餐食，帮帮他们更好地节制病情，健康糊口。家家有白叟，养老食堂这个小小的饭碗里，拆着的不只是饭菜，更是社会的取义务，是老年人的幸福取但愿。但愿每个村落养老食堂都能日日炊烟起，让每一个农村白叟都能吃饱吃好、安享晚年。（韩松妍）。